Профессиональная этика помощника руководителя ресторанно-гостиничного комплекса "Очарованный странник"

Введение

В современном обществе личностные качества индивида начинаются с его деловой характеристики, отношения к труду, уровня профессиональной пригодности. Все это определяет исключительную актуальность вопросов, составляющих содержание профессиональной этики. Подлинный профессионализм опирается на такие моральные нормы как долг, честность, требовательность к себе и своим коллегам, ответственность за результаты своего труда.        

Формы выражения этикета самые разнообразные: обращения к людям, приветствия,  благодарности, извинения, поздравления с праздниками, сочувствия и соболезнования, одобрения и  комплименты, советы, приглашения, просьбы.   При этом  учитываются  официальная или неофициальная обстановка общения, собственная роль относительно роли собеседника, конкретная ситуация общения, национальные привычки и обычаи.

Цель дипломной работы  –  разработка корпоративного тренинга, обеспечивающего целенаправленное формирование профессиональной этики и этикета в деятельности помощника руководителя ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник».

Таким образом, актуальность исследования обусловлена социальной значимостью и практической необходимостью разработки методики повышения профессиональной этики и этикета в деятельности помощника руководителя ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник».

Объект исследования – профессиональная этика и  этикет в сервисной деятельности.

Предметом исследования является профессиональная этика помощника руководителя ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник».

Задачи исследования:

1) раскрыть содержание  понятий «этика» и «этикет»;

2) обозначить взаимосвязь и различие этикета и этики; 

3) обозначить роль этики и  этикета в корпоративной культуре;

4) рассмотреть профессиональные этические отношения в рамках ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник»;

5) определить уровень сформированности профессиональной этики и этикета ресторанно-гостиничном комплексе «Очарованный странник»;

6) разработать корпоративный тренинг, обеспечивающий улучшение профессиональной этики и этикета в «Очарованном страннике».

При решении этих задач были использованы следующие методы исследования:

1) историко-теоретический метод (изучение литературы, учебно-методических источников);

2) статистический метод (наблюдение за процессом, анкетирование, сравнительно-сопоставительный анализ результатов).

Исследование носит теоретико-экспериментальный характер и проводилось с 2010 по 2013 г.г.

На первом этапе (2010-2011 г.г.) изучалась психолого-педагогическая, методическая литература, посвященная профессиональной этике и этикету.

На втором этапе (2011-2012 г.г.) было проведено исследование по состоянию сформированности профессиональной этики и этикета на базе