Профессиональная этика и этикет в работе помощника руководителя на примере ресторанно-гостиничного комплекса "Очарованный странник"

Тема дипломной работы: Профессиональная этика и этикет в работе помощника руководителя (на примере ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник»)

Актуальность нашего исследования можно сформулировать  следующим образом: этика и этикет  создают приемлемый  эмоциональный фон, поддерживает  положительный образ человека, определенной группы людей, организации.

Актуальность темы исследования определяется потребностью в повышении уровня профессиональных этики и этикета помощника руководителя как одного из важнейших факторов, влияющих на эффективность работы организации.

Цель дипломной работы  —  роль профессиональной  этики и этикета в деятельности помощника руководителя ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник».

Объект исследования: профессиональная этика и  этикет в сервисной деятельности.

Предметом исследования является профессиональная этика помощника руководителя ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник».

Задачи исследования:

1)  раскрыть содержание  понятий «этика» и «этикет»;

2)  обозначить взаимосвязь и различие этики и этикета; 

3)  обозначить роль этики и  этикета в корпоративной культуре;

4)  рассмотреть профессиональные этические отношения в рамках ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник».

Методологической основой исследования послужили научные труды специалистов в области изучения этики и особенностей ценностей этической культуры, таких как А.С. Богомолов, Н.Н. Васнева, Л.М. Загорская, А.Я. Кибанов, Г.В. Лазутина, Рыбаков, В.Н. Скворцова, Т.И. Формановская, и др.

Методы исследования: эмпирическое исследование (изучение литературы), историко-теоретические методы (анализ, систематизация, сопоставление).

В целом работа состоит из 3 глав, введения, заключения, списка использованной литературы и приложений.

          1 глава дипломной работы называется Историко-теоретические аспекты профессиональной  этики и этикета. В ней рассматриваются:

1)  понятия этики и этикета и различные категории этического сознания, такие как добро и зло, свобода, справедливость, идеал.

2)   происхождение, взаимосвязь и различие  понятий этика и этикет

3)  Значение основных функций и профессионально – этических принципов,

4)   а также роль кодексов профессиональной этики в корпоративной культуре,

5)  Основные этические и этикетные нормы в профессиональной деятельности,

6)  Заключительный пункт 1 главы посвящен этическим категориям, таким как «профессиональный долг», «профессиональная ответственность», «профессиональная совесть», «профессиональное достоинство» и  «профессиональная честь».

2 глава дипломной работы посвящена состоянию сформированности профессиональной этики и этикета в работе помощника руководителя (на  примере ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник»).

1)В 1 пункте «»Особенности работы помощника руководителя» говорится о плюсах и минусах данной профессии, что входит в должностные обязанности помощника руководителя, какими личными и профессиональными качествами он должен обладать, чтобы его карьера была успешной, а также какую роль личный помощник играет для руководителя и рабочего коллектива в целом.

2)Во 2  пункте под названием «Этика и этикет в работе помощника руководителя ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник» рассматривается общая характеристика и структура гостиницы, её преимущества; анализируется профессиональное взаимодействие помощника руководителя с коллективом и как следствие выделяются основные этические правила и нормы при общении с коллегами; а также рассматривается этикет общения помощника руководителя с клиентами гостиницы, сюда включен и телефонный этикет. В связи с тем что в гостинице проводятся деловые совещания и презентации, мы рассматриваем и их с точки зрения этики и этикета, т.е. техника проведения, основные рекомендации и правила.

3 глава нашего исследования посвящена Методике обучения проф. этики и этикету.

1)В ней перечислены и рассмотрены способы повышения этического и этикетного уровня организации с опорой на точки  разных авторов по поводу этой проблемы (Кибанов, Аванесова, Семенов).

2) Наше же исследование по состоянию профессиональной этики и этикета в ресторанно-гостиничном комплекса «Очарованный странник» методом тестирования. Опрос на тему «Уровень этичности организации» показал средний этический уровень сотрудников организации, поэтому в качестве совершенствования были предложены следующие мероприятия:

1)   Разработка этического кодекса, который будет давать четко нравственные ориентиры, и способствовать повышению престижа гостиницы;

2)  Разработать систему санкций за нарушение кодекса и поощрений за поступки, совершенные в соответствии с правилами этического кодекса;

3)  Позаботиться о том, чтобы у каждого сотрудника  была  этическая карта с контактами специалиста по этике бизнеса;

4)  Проведение бизнес-тренингов по обучению и совершенствованию этических и этикетных знаний и навыков в форме как корпоративных мероприятий, так и отправлений сотрудников на различные семинары;

5)  Регулярные консультации со специалистом по этике бизнеса по различным вопросам, касающихся деловой коммуникации, этических дилемм, и др.;

6)  Проведение анкетирования и опросов посетителей с целью коррекции стратегии обслуживания, организационной структуры, этических и моральных принципов.

3) Также нами была предложена программа бизнес-тренинга для повышения этического и этикетного уровня помощника руководителя ресторанно-гостиничного комплекса «Очарованный странник», основными целями тренинга являются:

1) Развитие деловых и коммуникативных качеств помощника руководителя;

2) Знакомство и освоение правил делового этикета;

3) Умение эффективно взаимодействовать с руководителем;

4) Умение эффективно взаимодействовать с клиентами и партнерами компании.

Тренинг состоит из 5 этапов, в ходе которых будет выработан индивидуальный стиль делового общения и взаимодействия с руководителем, коллегами, клиентами; овладение навыками телефонного этикета; управление и совершенствование своего имиджа.

В заключение данной работы, исходя из поставленной  в ней цели и задач, изучив понятия этики и этикета и их влияния на работу помощника руководителя и на повышение его профессионального уровня, можно сделать следующий вывод. Основная проблема формирования профессиональной этики и этикета – это подготовка и переподготовка персонала. Необходимость введения норм, регламентирующих поведение в организации, стала одной из наиболее значимых проблем. Повышение уровня этики помощников руководителей путем формирование этических норм путем и внедрение корпоративного этического кодекса, является важным условием эффективного функционирования организации на благо общества.

Т.о., практическая значимость работы состоит в том, что сделанные  выводы могут быть применены в практической деятельности, при разработке методов повышения этики и этикета помощника руководителя в ресторанно-гостиничном комплексе «Очарованный странник».