Роль витаминов в здоровьи человека

Тема: Роль витаминов  в  здоровьи человека.

Цели:

·  Дать общее понятие о витаминах

·  Охарактеризовать различные группы витаминов и потребность организма в них

·  Развить познавательный интерес учащихся и воспитать правильный интерес к своему здоровью.

Оборудование: бумажные шапочки с названиями витаминов.

Ход урока:

      I Организационный момент: (Учитель заходит в класс и на доске пишет тему занятия «Роль витаминов в здоровьи человека». Затем он обращается к классу).

     I I  Вступительное слово

     III Содержательная часть:

1.  Введение

2.  Группы витаминов

3.  Хранение и приготовление продуктов

4.  Виды витаминов и продукты, в которых они содержатся

5.  Роль витаминов жизни человека

IV  Викторина

V Рекомендации

II.Учитель (Уч.): Здравствуйте,  ребята! Как у вас с настроением? Оно должно быть отличным, так как нам сегодня предстоит интересное путешествие в страну Витаминию. Мы познакомимся с ее жителями, узнаем, как они живут, чем занимаются.

Я предлагаю сразу  посетить столицу этого магического государства- город под названием Вита. Но мы будем не просто путешествовать, а нам надо еще разрешить спор между  ее жителями: они пытаются выяснить, кто из них важнее.

Но мы ведь не можем отправиться туда, абсолютно ничего не зная об этом государстве? Правда, ребята! Поэтому я введу вас в курс дела.

Итак, что мы знаем про витамины- жителей этого государства?..

III. Я расскажу вам то, что я сама от них узнала.

А вы это запишите.

(Ученики записывают новый материал)

Кроме углеводов, жиров, белков и минеральных веществ в пище должны содержатся и витамины. Они обеспечивают нормальное течение обменных процессов в  организме, поддерживая его жизнедеятельность и рост. Организм очень чувствителен к недостатку хотя бы одного из них. При длительном отсутствии витаминов в пище  развиваются заболевания-авитаминозы, при их недостатке-гиповитаминозы.

В витаминах нуждаются все живые клетки, но лишь некоторые организмы способны сами их создавать. Так ряд бактерий и дрожжей способны сами их синтезировать из простых химических соединений. Такой же способностью обладают и большинство высших растений.

В настоящее время известно несколько десятков витаминов. Они подразделяются на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

К жирорастворимым  относятся: А (ретинол), D2, Е (токоферол), К; к водорастворимым относятся витамины: В1(тиамин), В2(рибофлавин), В3(никотиновая кислота), В5(пантотеновая кислота), В6(пиридоксин), М (фолиевая кислота), В12, Н (биотин), С (аскорбиновая кислота) и другие.

Всасывание их происходит главным образом в тонком кишечнике.

Витамины должны поступать в организм постоянно и в достаточном количестве. Однако их содержание в пищевых продукта колеблется (в зависимости от сроков хранения и технологии приготовления пищи) и не всегда обеспечивает потребность организма. При длительном хранении овощей и фруктов содержание витаминов в них снижается. Разрушаются витамины и при действии на  продукты  высоких температур. Например, при варке мяса теряется от 15 до 60 %  витаминов группы В, при варке овощей – до 20 % витаминов группы В и до 50% витамина С. Кроме того витамин С разрушается при соприкосновении с воздухом. Поэтому овощи следует очищать и нарезать только перед самой варкой, опускать в кипящую воду  и недолго варить в кастрюле с закрытой крышкой. При кипении воды  растворенный в ней воздух удаляется, что способствует сохранению витаминов в пище. Овощи необходимо готовить в эмалированной посуде, так как при соприкосновении с металлом витамин С разрушается.

Для предупреждения авитаминозов, повышения устойчивости организма к инфекционным заболеваниям необходимо в зимнее-весенний период принимать специальные витаминные препараты.

Теперь, вооружившись знаниями, мы попытаемся помочь жителям